能在水中生长的植物，称之为广东水生植物。水生植物是出色的游泳运动员或潜水者。叶子柔软而透明，有的形成为丝状，如金鱼藻。丝状叶能够大大增加和水的接触面积，使叶子能最大程度地得到水里很少能得到的光照，吸收水里溶解得很少的二氧化碳，保证光合作用的进行。
广东水生植物另一个突出特点是有着很发达的通气组织，莲藕是很典型的例子，它的叶柄和藕中有许多孔眼，这个就是通气道。孔眼与孔眼相连，彼此贯穿形成为一个输送气体的通道网。这样，即便长在不含氧气或氧气缺乏的污泥中，仍能够生存下去。通气组织还能增加浮力，维持身体平衡，这会对水生植物也大有益处。水是生命的摇篮。在水生环境里还有种类众多的藻类及各种水草，它们是牲畜的饲料、鱼类的食料或鱼类繁殖的场所。